Wegetariański i bezglutenowy makaron ze szparagami

 

    Nie bez powodu mówi się, że "jesteś tym, co jesz". To, jak wygląda nasza codzienna dieta ma ogromny wpływ na nasze samopoczucie, zdrowie, a także kondycję skóry. Od lat eliminuję ze swojej diety nabiał oraz gluten, ponieważ mam nietolerancję i źle się po takich produktach czuję. Mleko i jego przetwory często eliminowane są u osób, które borykają się z m.in. z trądzikiem. Przygotowałam dla Was przepis na szybki i przepyszny, wegetariański oraz bezglutenowy makaron. Jeżeli tak jak ja uwielbiacie szparagi to jestem pewna, że pokochacie go tak samo jak ja! 

    Składniki na jedną porcję: 

    70g makaronu bezglutenowego - u mnie tagiatelle z mąki ryżowej i kukurydzianej 

    6 sztuk szparagów 

    1 sztuka czerwonej papryki 

    Pół cebuli 

    2 łyżki czarnych oliwek 

    1 łyżka jogurtu naturalnego sojowego 

    1 płaska łyżka masła klarowanego (masło klarowane mogą spożywać osoby, które mają nietolerancję na mleko) lub jeżeli chcesz, żeby było całkiem wegańskie to oliwa z oliwek lub olej rzepakowy. Ja polecam jednak masło, ponieważ jest różnica w smaku 

    1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych 

    Przygotowanie: 

    1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie. 

    2. W między czasie na patelni rozgrzej masło/olej i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. 

   3. Następnie dodaj przekrojone wzdłuż i pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Dodaj sól, pieprz i bazylię. Dodaj jogurt sojowy oraz trochę wody i duś ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając. 

    4. Następnie dodaj pokrojoną w większą kostkę paprykę. Duś chwilę. 

    5. Odcedź makaron zostawiając ok. 50 ml wody po gotowaniu. 

   6. Dodaj makaron i wodę z jego gotowania do patelni z pozostałymi składnikami. Dokładnie wymieszaj, przypraw i duś jeszcze chwilę. 

   7. Makaron przełóż do talerza, dodaj oliwki oraz płatki drożdżowe (nadają potrawie charakterystyczny, serowy posmak)

    Wartość odżywcza:

    537,2 kcal, B: 12,2g T: 20,3g W: 72,3g

    Smacznego!